Tarso Cucina

Grazie alla sua posizione geografica, Tarso ha una tradizione alimentare molto ricca che riflette il mix di cucine mediterranee, turche e mediorientali. Per questo motivo si trovano insieme piatti a base di carne, verdure, cereali, olio d'oliva e yogurt. I piatti immancabili della cucina di Tarso a base di carne sono il kebab e il fındık lahmacun. A differenza di altre cucine, l'hummus viene servito caldo e con molto burro.L'İçli köfte, la zuppa yüksük, la zuppa tatara e la zuppa analı kızlı sono servite sia come antipasto che come piatto principale. La baklava di Tarso con noci, la yayla bandırması, il cezerye, il karakuş, il mamül, il kerebiç, lo şam tatlı e la bandırma bianca sono tra i dolci più popolari. Inoltre, nelle strade in cui si riflette l'architettura tradizionale di Tarso, rapa, boyan (radice di liquirizia), karsambaç e altre prelibatezze preparate da autentici venditori ambulanti in costume attirano molta attenzione.